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  • 堀坂牧場とこだわり

愛情を注ぐことで自然と心が伝わり、松阪牛たちはゆっくりと育っていきます

飼育へのこだわり

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旨みを最大限に引き出す長期熟成

長期肥育を行い、じっくりと、より高い品質に仕上げていきます。
同じ松阪牛でも、ギリギリの月齢(若い)ですとサシが綺麗に入らなかったり、水っぽくなることがありますが、当牧場ではじっくりと育て上げ、コクと旨味、そしてサシの美しい松阪牛を育てることが出来ます。

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企業秘密の飼料が旨みを最大限に引き出す

当牧場では、牛の健康に合った飼料を一頭一頭個別に与えています。
飼料は、牛の内臓など体の事から考え、成長や個体差に応じ最適な飼料を与えます。

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衛生管理の徹底

当牧場の牛舎は、従来の牛舎の概念を覆す清潔さを保っています。
そして特有の臭いもなく、木くずの良い香りが漂っています。
またクラシック音楽、ブラッシングをはじめとする牛の内面管理の徹底を行い、余分なストレスがかからない環境で肥育を行っています。

旨み、コク、サシの加減、全てを引き出す

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旨み、コク、サシの加減、全てを引き出す

当店の松阪牛は、最高の飼育環境と育成技術により、他の高級牛肉と比べても旨み、コクが際立ち、美しいサシをもっているのが特徴です。
科学的な分析においても、美味しいとされる各成分を全て満たしております。是非当店の松阪牛をじっくり味わいその味を堪能してください。

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業界最高鮮度でお届けを可能に

屠畜から出荷まで最短5日でお届けいたします。実はお肉が店頭販売されるまでには、いくつもの問屋を通し、鮮度も落ちてしまう事が多くあります。
当サイトでは、直営店ならではの業界最高鮮度でのお届けを実現し、最も美味しい頃合いを楽しんでいただけます。

肉屋 堀坂
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